http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk103432_f1.gif






تحية طيبة معطرة



نسأل الله أن الجميع في أطيب حال



وألاّ يغير لنا حال نرضاه لحال لا نرضاه





من فترة كنت أبرم في النت ولفت نظري طبخة المختومة



ولقيت أنها سهلة التطبيق وواضح من مكوناتها أنها لذيذة



وأكثر ما شدني لها أنها قديمة وحجازية



قلت نجربها ونطلع أخواننا عليها



فكانت الاحداث التالية






المطلوب تحضيره






القليل من



هيل ... قرفة ... زعفران



كمون ... فلفل أسود ... كزبرة ناشفة



1
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2158.jpg



نطحنهم على الناعم



2
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2159.jpg



هنا بعد الطحن تقريبا" ملعقة كبيرة



مع فصين ثوم مهروس



3
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2073.jpg



لحم غنم طازج



تقريبا" كيلو واحد



4
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2077.jpg



بصلتين وسط مقطعة صغير



5
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2080.jpg



نحمّي سمن " وممكن نستخدم زيت "



6
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2085.jpg



نكشن البصل حتى بداية الاصفرار



7
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2087.jpg



8
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2161.jpg



نضع اللحم



9
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2090.jpg



ونقبله والنار وسط



10
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2096.jpg



نحط الثوم



11
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2098.jpg



ونستمر بالتقليب



12
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2102.jpg



13
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2103.jpg



نكون مجهزين



حبتين طماطم وسط مقشرة ومع صورة



يعني معصورة :D



14
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2162.jpg



نضيف عليها البهار السابق



ونص علبة زبادي ابو ريال



15
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2094.jpg



نخلطهم جيدا"



16
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2100.jpg



نضيفهم على اللحم



17
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2106.jpg



ونقلبه



18
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2108.jpg



متبــــــــــــــوع
1 مـــــن 2

نغطيه بقصدير وغطا









19
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2116.jpg








ونقصر النار على الآخر









20
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2119.jpg








بعد نص ساعة نكشف عليه



ونضيف شوية مويه مغليه



ونضيف الملح حسب الرغبة









21
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2125.jpg








ونرجع نغطيه لمدة ساعة كاملة



والنار مقصرة على الآخر








وهنا المختومة جاهزة





ممكن نقدم المغش على طول في السفرة
لو كنت ح تقضي على كل المختومة



أو تغرفه في زبدية لو ناوي تبقي منه









22
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2139.jpg





23
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2136.jpg








المقبلات حسب المعايير اليمنية كانت




جرجير




وعشّار " ليمون مخلل بالفلفل الحار "









24
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2142.jpg








ولا تنسى العيش البلدي الحب



تتهضم المختومة والعيش لسى









25
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2133.jpg





26



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2134.jpg







رز ابيض مع رشة كزبرة خضرا









27
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2145.jpg





28
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2146.jpg








ودك تغمّس أخي الكريم هنــــــا









29
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2148.jpg








ودك تخبّص أخي الغالي هنــــــا









30
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2152.jpg





31
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2153.jpg








وهنا كامل السفرة









32
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2143.jpg











وبصراحة طلع الطعم مية في المية



وتغيير عن الايدامات المعروفة



ونكهة مميزة













وفي الختام



تقبلوا أرق تحية وأطيب سلام



من أخوكم ابو أسيل

أبو أسيل

طبخه رائعه ... ولابد من التجربه

نغزه / أعجبني قدر الطبخ

اخوي ابو اسيل

طبخة رائعه ومميزه وشكلها لذيذ

والخبز البر كملها

عليكم بالعافيه

تقبل اجمل تحيه

رحم الله والديكم وبارك فيكم
اسعدني وشرفني مروركم
رفع الله قدركم ورضى عنكم
تقبلوا التحية والاحترام
من اخوكم ابو اسيل

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يعجبني الإبداع ولكل مجتهد نصيب
تحيّاتي لك على هذا الشرح في الطرح والتصوير الجميل
وعليكم بالعافية

يم يم
عليكم بالعافيه

رحم الله والديكم وبارك فيكم
اسعدني وشرفني مروركم
رفع الله قدركم ورضى عنكم
تقبلوا التحية والاحترام
من اخوكم ابو اسيل

طيبة من دون ما آآكل ما شاء الله

طيبة من دون ما آآكل ما شاء الله



بارك الله فيك اخي الكريم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
طبخه حلوه من شكلها ,,يلزم نجرب
تحياتي




معا لمنتدى افظل

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
طبخه حلوه من شكلها ,,يلزم نجرب
تحياتي




معا لمنتدى افظل





جزاك الله خير على تشجيعك ومرورك الطيب
بارك الله فيك ورعاك

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

رفع الله قدركم ورضى عنكم
تقبلوا التحية والاحترام
من اخوكم ابو اسيل

واضح إنها أكلة لذيذة
باقي كيفية تصليح العشار - مخل الليمون بالفلفل الحار - إذا أمكن

مشكور اخي ابو اسيل على هذه الطبخة
شغل مرتب والصور تظهر لنا وكأنها حقيقة (يمكن لأني جوعان) حالياً.

بارك الله فيك.

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يعطيك العافية على الاكله اللذيذة

الله يعطيك العافيه اكله لذيذه بس المشكله انها اطول ساعتين بنسبه لي يبي يقضي الحم من كثر ماذوق

اكله لذيذةجدا
وانا مجرب الاكله هاذي وخاصه المرق جنان
الله يعطيك العافية
ولك تحياتي

بارك الله فيك، إختصرت لي الكثير من الوقت، لكن ما يصلح في قدر ثاني غير الحجر هذا، بعدين مادام الأكله يمنيه فين الكراث والبصل الأخضر، شكرا على الطبخه

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

شكل الأكلة دماغية !

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله تبارك الرحمن

لاعدمناك مبدع
عرض وصور ولا اطعم

دمت بخير

ماشاء الله شغل متعوب عليه تسلم يمينك