منقول
حرر بواسط الادارة
وسأترككم مع الموضوع المزين بالصور اللذيذة، عن كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة...


أولاً:
دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير على حسب تبهيرك ويفضل انه يكون الملح زايد شوي...

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg

طبعاً من الضروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر..
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،

ثم يوضع اللحم فوق المرخ على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg


قطعة .. قطعة .. لازم ما يكون اللحم فوق بعضه...يعني يكون جنب بعض...

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg


ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg

بعدها رح ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg



وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح...http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg




وبعدين بالهناء والعافية........


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg




أخوكم المحب / حــــــــتــــــــــــومـــــــــــي ...(( أبو عـــدي))....

تسلم الايادي ياحتومي
وهنا وعافية عليكم
شغل مرتب وطريقة شرح واضحة وسهلة.

بارك الله فيك.

:smailes79:

شيء رائع

الله يعطيكم العافية

متشكرين على المرور والتفاعل.......ومع التحية..

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شكرا لك يالغالي
على النقل الجميل

اخوك

يعطيك العافيه على الموضوع ودنا بغداء اليوم حنيذ


الله يعطيك العافيه

الله يعافيكم...ومتشكرين على المرور.......

مشكور والله يعطيك الف عافية

الله عافيك ياالاحنف على المرور والتعقيب

تسلم الايادي وبالعافيه

يعطيك الف عافية

اخوي حتومي ودك الواحد ما يفتح مثل هالمواضيع وهو جوعان همين تضرب عنده الاتش وتبدا مصارينه تقرقر والسنون تظرس تبي شي تقطعه

نرجع للموضوع

طريقة سهلة ونظيفة بس من وين نجيب هالمرخ او انتعوض بداله بجريد النخل ينفع؟

لالا يا أبوفراس ...المرخ موجود في كل مكان ...وخاصتنا في السهول الرميله...وماينفع نحط بداله جريد النخل..لان المرخ يوضع لأضافة النكهة وتحياتي....وهاذي صوره للمرخ..http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk1692_maragh.JPG

شغل تمام والصور عبرت عن الطريقة

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . ومع التحية...

اريد ان اعرف ما هو الزرع الاخضر الذى وضعته على اللحم

اريد ان اعرف ما هو المرخ ياحتومى ارجو الرد من اى احد يعرف

اخوي حتومي

تسلم يمينك على هذا الطرح الجميل

تسلم على الشرح
ويعطيك العافية

بصحه وعافيه
وتسلم يداك

هل فيه موقع محدد بالرياض نحصل المرخ فيه

شكرااااااااااااااااا لك

يــــــــــــــــــــــــــــــــــــاوه يابو عدي
حنّا حزّة عشاء وبغيت أعض الشاشة
نبي لنا طلعة ونطبّق الطريقة
100000000000000000 شكر لك حبيبي