بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الحمد لله رب العالمين والصلاه والسلام على سيد الأنبياء والمرسلين واله وصحبه اجمعين
نعم هي خياليه استطعمها حتى الأن الذ طعم ذقته للحم في حياتي ..
كانت رحله لوادي الجرير مع مجموعه من الصحب الأخيار وكنت قد قرأت من قبل
عن هذه الطبخه ( الآشوريه ) ولم اهتم وسبق ان طبقها الأقرباء ولم اكن موجوداً
وقد عجزو عن وصف لذه الطعم كبُرت الفكره برأسي واصبحت اتحين الفرصه لكي
انجز ما نويت حتى سنحت في وادي الجرير بذاك الهرفي الذي اتي به الكرما ابو عزام والغالي فهد :)
خاطبت الشباب وقلت لهم اسمحو لي بهذا الهرفي فسوف تذوقون لحماً غير يجمع طعم المندي والمظبي والحنيذ
ولن تستطيعو الأمساك باللحم لانه سوف يسيح كما الزبده
وافقو بالأجماع وانا في قراره نفسي اقول ( والله الورطه :( )
اخي ابو انس كانت منه نظرات تعجب فهو يعلم اني لم اجرب هذه الطبخه من قبل ولكن توكل على الله
وقال ( والله مدري يابو منصور بس وين تبي تذبح الهرفي )
ننتقل الى الصور والمسأله احبتي ليست في الآشوريه ولكن هناك شي فعلته قلب الموازين وجعل الطعم لا ينسى
(ملاحظه التعليق فوق الصوره )
البدايه مع هالصوره ولسان حاله يقول ( وش ناوي بي هالمسلم) :)
1
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602325.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
وبسم الله والله اكبر ..
مع سكين الرمايه ما يحتاج تبارك الرحمن لها اكثر من ثلاث سنوات والشغل كله عليها
2
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602325.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
هنا الغالي ابو مشعل يساعد في عمليه السلخ
3
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_21236602325.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
تم تقطيع اللحم الي قطع كبار نظراً لأن القدر ما يساعد على وضع الهرفي كاملاً
4
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602358.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
هنا عمليه تشريح وتسطيح اللحم
5
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602358.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
يتم في هذه اللحظات شب النار ولا انصح بالفحم ابداً بل عليك بالسمر الطيب فقط
6
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_21236602358.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]

ناتي الأن الى الملح والبهار والحبحر المطحون :)<< الرس الرس
اولاً الملح ولابد من وضع كميه اكثر من المعتاد عليه في عمليه التتبيل
في حاله الشوي بالقصدير نظراً لان اللحم ناشف بدون ماء او تخمير
7
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602432.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
الأن نضع البهار والحبحر المطحون فقط وبكميه قليله مجرد رش فقط
ولا انصح بأي خلطات اخرى
8
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602432.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
الأ نأتي الى سر الطعم وهو الرمث :) تم وضعه بدلاً من وضع اللحم على النار مباشره
وبشرط ان يكون اخضر
9
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_21236602432.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
وفي هذه الأثناء قد اصبحت النار على المطلوب جمر اصغرهن كبر روس الحباري :)
وباقي جرمتين لزوم وضعهن اعلى القدر
10
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602475.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
الأن نبداء في مرحله غير عاديه في الموضوع وهي اهم شيء
البداء في وضع الرمث على الجمر ومن ثم صف اللحم وبعدها تغطيته ودفن جوانب القدر
ولا بد من اتمام العمليه بسرعه فائقه لكي لا يحترق الرمث وتخرب الشغله
وتروح للمحطه تشتري لوزين :( << والله من قل الوناسه
من الصوره 11 الى الصوره 16 تبين الطريقه
11
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602475.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
12
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_21236602475.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]

هنا تم وضع المركاب لكي يتم وضع الضلوع عليه وبعض القطع الصغيره من اللحم
13
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602602.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
14
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602602.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
15
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_21236602602.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
16
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602639.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
بعد ساعه واربعين دقيقه قلت ابشرو بالغداء الشباب في حاله ترقب
وواحد منهم الله يستر عليناوعليه معه شروكي اخضر << خوش ستر:)
كان ضاغط على المؤشر بقوه وانواع الأحباط
كل شوي يقول يا حسافه ياالهرفي لا والله احرق لحمنا ليتكم خليتون
اظبطه لكم كبسه الى ان اتت هذه الصوره
17
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602639.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
وبسم الله يتم فك الحصار وكشف المستور
18
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_21236602639.jpg[/URL ([URL]http://www.alrahalat.com/vb)]

لا إله الأ الله محمداً رسول الله شيء لا يمكن وصفه لذه في الطعم غير طبيعيه
و ما زاد بتلك النكهه جمال غير الرمث << مرخ القصيم :)
واللحم يسيل من بين الأصابع مثل الماء << قويه يابو منصور خفف شوي :)
19
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602685.jpg[/URL (http://[URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
20
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602685.jpg[/URL (http://[URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
21
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_21236602685.jpg[/URL (http://[URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
تبارك الرحمن لا يوجد به شي لم يستوي وكذالك لا يوجد به شي محترق
22
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_01236602683.jpg[/URL (http://[URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
تم اتخاذ قرار ان يكون الهرفي بدون رز ونكتفي بالورقيات والسلطه مع الخبز
فرصه الواحد يقلد الأسد :)
23
http://www.alrahalat.com/vb/uploaded1/2021_11236602683.jpg[/URL (http://[URL]http://www.alrahalat.com/vb)]
الى هناء وما اقدر انزل الصور بعد عمليه الأفتراس :) لا يزعل ابو انس

تبون الصدق عاد
الحين لو بصلح شاهي حطيت على البريق قدر :) من كثر ادمان هالطبخه

...........
اخوتي اعلم كم اخذت من وقتكم في متابعه الموضوع
وارجو ان تعلمون ان هذا الموضوع قد اخذ من وقتي
في ترتيب وتنسيق وكتابه وصياغه قرابه العشر ساعات
الا استحق منكم هذه الدعوه
اللهم ارحم ابي اللهم ارزقني بر والدتي وحُسن تربيه اخوتي

اخوكم
ابو منصور

بعد هذا التقرير سيتم البدء في مشروع غداء ثاني

شكرا لك يا فيصل المنصور على هذه الوجبه اللذيذه

ابو منصور
اسال الله ان يرحم والدينا ووالديك
وان يعتقهما من النار

اما وقد اغريتنا بهذه الاشورية
لكنك يا غالي ما ذكرت لنا كم ساعة تركته على النار ؟

بعد هذا التقرير سيتم البدء في مشروع غداء ثاني

شكرا لك يا فيصل المنصور على هذه الوجبه اللذيذه



حياك الله يالغالي
عادي الغداء الثاني يكون اطعم :)
بارك الله فيك وشاكر لك هالحظور

ابو منصور
اسال الله ان يرحم والدينا ووالديك
وان يعتقهما من النار

اما وقد اغريتنا بهذه الاشورية
لكنك يا غالي ما ذكرت لنا كم ساعة تركته على النار ؟



جزاك الله خير اخي المربد
تم ذكر ذالك في الموضوع
وهوو ساعه واربعون دقيقه
شرفت وانرت يالغالي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله

الغالي أبومنصور

أهنيك على الطبخة

والحمدلله أنك خرجت بنتيجة طيبة

بمثل هذي الطلعات يخاف الواحد أنه يطبخ طبه جديده ... خاصة أن السالفة فيها ذبيحة .. أي ياذابح يامذبوح ههههههه :1aa: :smailes26:

تسلم يالغالي ودائماً بأنتظار مواضعيك ومشاركاتك المميزة

خالص الود والتقدير والمحبة

أخوكـــ عبدالله

من طول الغيبات جاب الغنايم = من طول الغيبات جاب الذبايح

بسم الله الرحمن الرحيم

أخي الكريم أبو منصور
رحم الله والدك ورزقك بر والدتك وحسن تربية إخوتك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله عليك يا فيصل....:smailes42:
الله يعطيك العافيه على هل الأكلــــه
ولا تنسى تعزمنا فى البر المره الجايه....سمعتني؟!!:mad:
:thumbup:

ما يمدينا نسويه هالحين جت حزة النوم

خله في يوم ثاني

طيب واللي ما يحب اللحم ويحب الدجاج وش يسوي

نبي تجربة بلحم الحاشي الله يعافيك يابو منصور

سيلت ريقي..الله يهديك

سؤال/تظبط بالدجاج..وكم الوقت اللي استغرقه اللحم وكم يستغرق الدجاج من وقت؟؟؟

تحيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتتتتتتتتتتتت تتتتتتتتتتتتتتتتتتيييييييييييييييييييييييييييييييي يي

ماشاءالله تبارك الله

الله يعطيكم العافية

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


ماشاء الله تبارك الله

الغالي أبومنصور

أهنيك على الطبخة

والحمدلله أنك خرجت بنتيجة طيبة

بمثل هذي الطلعات يخاف الواحد أنه يطبخ طبه جديده ... خاصة أن السالفة فيها ذبيحة .. أي ياذابح يامذبوح ههههههه :1aa: :smailes26:

تسلم يالغالي ودائماً بأنتظار مواضعيك ومشاركاتك المميزة

خالص الود والتقدير والمحبة


أخوكـــ عبدالله



حياك حياك يا عبدالله
وليت الدعوى على انها ذبيحه وبين ربعك وبس
لا الدعوى فيها خمسه من اخوياي واربع رجال شرواكم ضيوف علينا من المدينه :Taj43:
شرفت يالغالي

الله يعطيك العافيه

وبالهنا والعافيه

أكله صح وفكر نظيف

الله عليك يالامير
من هالطبخة اقتنع باللي تقول
لاعدمناك يالامير
وشغل مرتب

اخوك

من طول الغيبات جاب الغنايم = من طول الغيبات جاب الذبايح


هلابك يا ايكوم واتوقع انك اول واحد بيطبق هالطريقه << مجرد احساس :)

بسم الله الرحمن الرحيم

أخي الكريم أبو منصور
رحم الله والدك ورزقك بر والدتك وحسن تربية إخوتك



حياك الله اخي ماجلان
شرفت الموضوع يالغالي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ماشاء الله عليك يا فيصل....:smailes42:
الله يعطيك العافيه على هل الأكلــــه
ولا تنسى تعزمنا فى البر المره الجايه....سمعتني؟!!:mad:
:thumbup:

هلا بمستور الحاااال
حنا كل اسبوع اشوريه او مندي :)
لا تقول ما قاااالي
شرفت الموضوع

ما يمدينا نسويه هالحين جت حزة النوم

خله في يوم ثاني

طيب واللي ما يحب اللحم ويحب الدجاج وش يسوي

نبي تجربة بلحم الحاشي الله يعافيك يابو منصور

هلا هلا يابو فراس
ما سبق لي تجربه الدجاج
لكن اتوقع انه يكفيه ساعه الأربع او ساعه على الأكثر
وبالنسبه للحم الحاشي ماله الأ الكاتم :) هو دوااااه

سيلت ريقي..الله يهديك

سؤال/تظبط بالدجاج..وكم الوقت اللي استغرقه اللحم وكم يستغرق الدجاج من وقت؟؟؟

تحيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتتتتتتتتتتتت تتتتتتتتتتتتتتتتتتيييييييييييييييييييييييييييييييي يي

هلا هلا بقنيب الذيب
ما سبق لي تجربه الدجاج
لكن اتوقع انه يكفيه ساعه الأربع او ساعه على الأكثر
شرفت يالغالي

ماشاءالله تبارك الله

الله يعطيكم العافية

حياك الله اختي شموخ
شرفتي الموضوع وياهلابك

الله يعطيك العافيه

وبالهنا والعافيه

أكله صح وفكر نظيف


هلا والله يابو تركي
شرفت الموضوع يالغالي
والله يعافي قلبك
لا هنت

الله عليك يالامير
من هالطبخة اقتنع باللي تقول
لاعدمناك يالامير
وشغل مرتب

اخوك


حياك الله ياراعي الذوق
الله لا يهينك يالغالي
وشرفت موضوعي

تسلم أخي فيصل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الغالي ابو منصور رحم الله والدك ورزقك بر والدتك واعانك على تربية اخوانك
طبخه اكثر من رائعة بارك لله فيك
ان جزمت انا ابجيب الذبيحة وانت عليك الابداع في الطبخة

اخوك خالد العبد الله

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

موضوع يسيل منه اللعاب
عليكم بالعافية ومشكور على هذا السرد الجميل بالصور الطيبة
أخوك

يعطيك العافية اخوي فيصل وعلى قول الاخوان سيلت ريقي وراح يبدا مشوار عشاء من جديد
تحيااااااااااااااااااااتي

مشكور مجهود كبير لاكن الرمث صعب كثير طعمه وريحه غير مقبول

الله يعطيك العافيه بس ياخوي اعزمنى الله يعطيك العافيه ان شاء الله بقرب طلعه راح اسويه والله يوفقك وبالعافيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جزاك اللة خير وبارك اللة فيك على اللحم النضيف ولوانك شهويتنا

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . أحب الاكلات اللي زي كذا وخاصة في البر

:Taj43: :Taj43: :Taj43: والله إنك إبداع وانا والله شاري خوتك :Taj43: :Taj43: :Taj43: